Io credo che il dissipatore che ti ho linkato ti basti.
Per quanto riguarda gli schermi, se non ti interessa che arrivino ad un Refresh rate pari a 144Hz, potresti optare per questo abbastanza economico, 27" dell'ACER a 75Hz.
Acer Nitro RG270bmiix Monitor Gaming FreeSync da 27", Display IPS Full HD (1920x1080), 75 Hz, Formato 16:9, 250 cd/m², Tempo di Risposta 1 ms (VRB), VGA, 2xHDMI, Audio In/Out, Speaker Integrati: Amazon.it: Informatica
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Oppure a questo della Samsung, ancora più economico, a 60Hz.
Monitor LED 27''
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Altrimenti, spendendo un po' in più (60 €), ti prendi un Samsung, sempre 27" come i precedenti, però con un Refresh rate di 144Hz.
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Qui è un po' più combattuta la scelta in quanto il tuo intento è quello di acqusitare 2 schermi.
Personalmente ci penserei prima di acquistare due schermi da 144, come a non acquistarne nemmeno uno se il tuo scopo finale è anche quello di giocare con il nuovo computer.