Il fisco si fa domande per qualsiasi cosa: Compri una macchina coi soldi dello stipendio? Provami che è andata davvero così.
In ogni caso se è una macchina da 1-2 decine di migliaia di Euro adesso ti terrò d'occhio anche sui Kg di pane che compri!
Battuta a parte, situazione non troppo lontana dalla realtà comunque, basta fare un qualsiasi scambio e pagarci le dovute tasse.
Exchange come BTC-E o trader professionisti non fa differenza, un metodo vale l'altro (beh valore e commissioni a parte) per cambiarli. Se invece intendevi come fare a cambiarli in Euro senza dichiararli la soluzione è vecchia: Contanti is the way, possibilmente prendendo appuntamento col trader con un account creato tramite proxy e non riconducibile a te.