Ciao, l'input di tipo file è mostrato nella lingua e nello stile del browser, quindi se hai chrome in italiano quella scritta la vedrai in italiano. Se vuoi assolutamente mostrare solo testo inglese puoi rendere l'input invisibile con css, ne disegni uno tuo con la scritta in inglese e il bottone stilizzato e da javascript simuli un click sull'input invisibile per aprire il dialog di scelta file. Non so quanto è complicato modificare il plugin affinché si comporti in questo modo, non ho esperienza su wordpress.