Un 21:9 occupa meno spazio e mettendolo centrale hai una vista sicuramente migliore rispetto a due monitor seppur vicini. Poi comunque è anche questione di gusti..
Il gaming invece lo vivi in modo diverso è tutta un altra prospettiva rispetto al 16:9, ovviamente parlando in ottica di single player, in multi frenetico magari può risultare scomodo in quanto difficilmente hai tutto sott'occhio, anche vero che il fov migliora