Guarda , con Woocommerce hai la possibilità di inserire il pagamento con bonifico , lo stato poi lo devi verificare sempre manualmente e aggiornarlo dal pannello di amministrazione.
Una volta che hanno fatto il bonifico magari ti fai girare il CRO e hai la certezza che è stato effettuato.
Anche Stripe alla fine è come PayPal si prendono sempre la loro percentuale ovviamente.